Räkor i het chilisås

Åh så gott och nyttigt

Till fyra personer 

Ett kilo oskadade räkor

En purjolök

1-2 burkar krossade tomater

Strimlad paprika 

Ett par tre dl grädde

Smör

Salt, honung, socker och chili, gärna färsk men det funkar också bra med torkad.

Gör så här:

Skala räkorna. Smält smöret i en panna. Lägg i strimlad purjolök och strimlad paprika. Låt svettas lite. Häll på tomaterna och låt puttra en liten stund bara. Häll i grädden. Rör runt. Krydda men var försiktigt med saltet (räkorna är ju salta i sig). När du tycker att det är bra smak så lägg i de skalade räkorna. Smaka av. Salta mer om det behövs. Servera med pasta eller strimlad vitkål/isbergssallad.

Enkelt, billigt och nyttigt! (Jo, även smör och grädde är nyttigt om du skiter i pastan) 

Min ratatouille

Morötter

Lök

Paprika

Tomater, på burk eller färska

Purjolök

Smör, grädde, salt, honung, chili.

Strimla allting fint, förutom tomaterna som hackas eller redan är hackade. Smält smör och fräs alla grönsakerna lite halvt sådär. Häll/lägg i tomaterna. I med grädde. Låt småputtra. Krydda efter behag. Ju starkare desto godare tycker jag. 

Servera till grillat kött eller lika gärna en kokt bit torsk. 

Ö

Min godaste blomkålsstuvning med Västerbottenost

Ett litet Blomkålshuvud

Tre dl grädde (fet)

1,5 dl riven västerbottenost

Smör, mjöl

1 msk socker ungefär

Ett par teskedar salt, smaka av

Vitpeppar

Gör så här:

Skär blomkålen i små bitar. Koka mjuk. Häll av vattnet. 

Gör en stuvning. Smält smöret i med ett par msk mjöl. Låt fräsa lite fint. I med grädde till lagom konsistens. I med riven ost. Salt, peppar och socker smakas av med. Häll i den avrunna blomkålen. Rör om med sked. Gott som in i kaklet

Torsk i het tomatröra

Gott, nyttigt och snabblagat

Till två personer

2 torskfiléer eller torskrygg.

1 burk cocktailtomater eller krossade tomater.

1 halv purjolök

1 paprika, gul eller grön för färgens skull.

Ett par dl grädde av valfri sort

2 vitlöksklyftor

Chili, färsk eller torkad efter smak

Lite honung och salt, också efter smak.

Gör så här:

Lägg en klick smör i en stekpanna. Lägg den snyggt skurna purjolöken i pannan och låt den svettas. I med den strimlade paprikan. Häll i tomaterna och grädden och låt koka ihop lite. Krydda med vitlök, salt, chili och honung. Sänk värmen till lite putter. Lägg i torsken och sätt på ett lock. Låt småkoka i femton minuter eller så. Klart.

Servera med pasta och/eller färsk strimlad vitkål. 

Så himla gott och så nyttigt.