Fläskfilé på mitt vis

Supergod fläskfilérätt med champinjoner och crème fräsche

För fyra personer
• 800 g fläskfilé
• Två händer med champinjoner
• Ett par matskedar crème fräsche
• Örter i lagom mängd. Helst färska. Jag brukar ta körvel och rosmarin. Ta inte för mycket utan smaka dig fram.
• Vitlök efter smak
• Ett par dl grädde
• Smör
• Salt, peppar och lite socker/sirap

Gör så här:
Skär fläskfilén i skivor. Bryn runt om i smör. Häll i grädde, crème fräiche, finhackade örter och vitlök och en aning strösocker/sirap. Låt koka ihop. Smaka av.
Finhacka champinjoner och lägg i torr, varm panna. Lägg i smör och fräs ihop. Salta och peppra. Häll svampsteket i fläskfilépannan. Rör ihop. Smaka av med salt och peppar.
Dundergott till en krämig potatisgratäng och en grönsallad.